Annons
Annons

Baka med rabarber


Hur är er semester? Varvar ni ned? Jag är ner varvad eller rättare sagt ner klubbad. För min del har den här semestern startat lite halvdant. Vi har alla fyra blivit dunder förkylda. Nu hoppas jag det vänder. Jag hade sett framemot att träna tennis, springa i skogen, bada och yoga. Jag har i stället fått roa mig med att baka rabarberpaj.

Annons

Tillagda rabarber innehåller massor av antioxidanterna polyfenoler, som enligt tidigare studier visat sig kunna stoppa tillväxten av cancerceller. Det låter väl bra.

Testa själva:

Portioner: 8

Rabarberkompott:

  • 3 stjälkar rabarber
  • 2 normalstora bananer
  • 2 msk vatten
  • En nypa salt
  • En knivsudd vaniljpulver
  • Kanel efter smak

Smulpaj:

  • 2 bananer
  • 2 dl havregryn

Gör så här:

Skala och skiva rabarberna och koka i vattnet i cirka tio minuter. Rör om då och då så att de trådar sig och blir till en slät massa. Häll bort överflödigt vatten och tillsätt bananerna i skivor samt lite salt och låt puttra på låg värme i cirka fem minuter. Rör om då och då så att bananerna inte fastnar i botten. Dra av från värmen och låt svalna innan du pudrar över vaniljpulver och kanel.

Häll kompotten i en pajform och gör smulpajen genom att mosa bananerna och blanda med havregrynen. Bred pajdegen försiktigt över kompotten och grädda i mitten av ugnen på 200 grader i cirka 20 minuter. Om du önskar kan du blanda ned 1 msk flytande honung i smulpajsmeten före gräddning.

Servera med exempelvis vispad grädde eller tjock grekisk yoghurt.

 

När jag skriver nästa gång är jag på jordklotets bästa plats. Enligt mig alltså.

 

följ mig gärna på instagram @carolinenorbeliecoaching

Dela
Tweeta
Maila
Kommentera

Annons


Laddar